В стандартных составах рационов питания для бройлеров лизин часто является предельной аминокислотой, поэтому его добавление в корм является распространенной практикой, так как недостаток этого вещества негативно воздействует на рост и усвоение корма [1]. Традиционной формой, в которой лизин добавляется в рацион питания бройлеров, является L-лизин моногидрохлорид (hcl), в котором содержится 78% доступного лизина. L-лизин сульфат, который является альтернативным вариантом L-лизин моногидрохлорида (hcl), содержит 52% доступного лизина.
Обычно используемые кормовые ингредиенты различаются как по своему аминокислотному составу, так и по степени их усвояемости/биодоступности (Mosenthin and Radenmacher, 2003), что в некоторых случаях рассматривается как характеристика интенсивности роста организма животных. В процессе переработки некоторые аминокислоты, такие как лизин, треонин, метионин, цистин и триптофан, восприимчивы к воздействию или связыванию с другими веществами, такими как углеводы (реакция Майяра - реакция сахароаминной конденсации или реакция подрумянивания), что может привести к тому, что эти комплексы окажутся непригодными для белкового обмена. Предполагается использование синтетических аминокислот на 100%. По имеющимся сведениям, высушенный кристаллический L-лизин моногидрохлорид (HCl) содержит около 78,5% свободного лизина (Schutte и Pack, 1994). L-лизин сульфат производится с помощью процесса ферментации, схожего с процессом ферментации L-лизина моногидрохлорида (HCl). Тем не менее, высушенная биомасса сохраняется в сульфатной форме (продукт содержит 15% сульфата).
В заключение необходимо отметить, что при стимулировании роста бройлеров биодоступность лизина в составе сульфата лизина не отличается от лизина, добавляемого в виде L-лизина моногидрохлорида (HCl), и поэтому может использоваться в качестве источника лизина в стандартных рационах питания домашней птицы.
Разница между L-лизин сульфатом и L-лизин моногидрохлоридом (HCL)
В результате проведенных в настоящее время исследований было установлено, что L-лизин сульфат может представлять собой более оптимальный вариант в качестве источника дополнительного лизина для бройлеров. Добавление в рацион питания L-лизин сульфата может привести к увеличению уровня потребления свободного фосфора, общего лизина и других аминокислот, а также способствовать улучшению метаболизма питательных веществ. При добавлении L-лизин сульфата в рацион питания животных наблюдалось повышение эффективности использования пищевого белка и увеличение накопления белка в их организме, что привело к увеличению прибавки в весе и эффективности преобразования корма, показатели которых также могут быть значительно увеличены благодаря использованию L-лизин сульфата. В заключение исследования был сделан вывод, что остаточная масса бактериальных клеток может оказывать дополнительно воздействие на L-лизин сульфат, делая его превосходным источником дополнительного лизина для цыплят-бройлеров.