Broyler diyetlerinin standart formülasyonlarında, lizin sıklıkla sınırlayıcı bir amino asittir ve diyetle takviyesi, lizin eksikliğinin büyüme ve yem alımı üzerindeki olumsuz etkilerini göz önünde bulundurarak yaygın bir uygulamadır [1]. Broyler diyetinde lizinin ilave edildiği geleneksel form, % 78 oranında lizin içeren lizin hidroklorürdür (L-lizin.HCl). L-lizin sülfat, L-lizin HCl'ye bir alternatiftir ve % 52 mevcut lizin içerir.
Yaygın yem içerikleri hem aminoasit bileşimleri hem de sindirilebilirlikleri / biyoyararlanımları açısından farklılık gösterir (Mosenthin ve Radenmacher, 2003), bu bazen büyüme tepkisi olarak yansıtılır. Lizin, treonin, metiyonin, sistin ve triptofan gibi belirli amino asitler, işleme sırasında karbohidratlar (Maillard veya esmerleşme reaksiyonu) gibi diğer maddelere zarar vermeye veya bağlanmaya duyarlıdır, bu da bu kompleksleri protein metabolizması için kullanılamaz hale getirebilir. Sentetik amino asitlerin% 100 kullanılması beklenmektedir. Kurutulmuş, kristalli L-Lizin HCl'nin yaklaşık% 78.5 oranında serbest sine sahip olduğu bildirilmiştir (Schutte ve Pack, 1994). L-Lizin sülfat, L-lizin HCI için olana benzer bir fermantasyon işlemi kullanılarak üretilir. Bununla birlikte, kurutulmuş biyokütle sülfat formunda tutulur (ürün% 15 sülfat içerir).
Sonuç olarak, lizin sülfat içindeki lizinin broylerlerde büyümeyi teşvik etmedeki biyoyararlanımı, L-lizin HCl olarak eklenen lizinden farklı değildir ve bu nedenle pratik kümes hayvanı diyetlerinde bir lizin kaynağı olarak kullanılabilir.
L-Lizin Sülfat ve L-Lizin HCL Arasındaki Fark:
Mevcut araştırmalar, L-lizin sülfatın broylerler için tamamlayıcı bir lizin kaynağı olarak daha iyi bir seçenek olabileceğini ortaya çıkarmıştır. L-lizin sülfatın diyetle takviyesi, mevcut fosfor, toplam lizin ve diğer amino asitlerin daha yüksek alımına neden olabilir ve besin metabolize edilebilirliğini artırabilir. Diyette L-lizin sülfat eklendiğinde diyet proteininin artan kullanım etkinliği ve daha yüksek vücut protein birikimi gözlemlendi ve sonuç olarak canlı ağırlık kazancı ve yemden yararlanma etkinliği de L-lizin sülfat ile iyileştirilebilir. Çalışma sonunda, tutulan bakteri hücre kütlesinin L-lizin sülfata bir değer ekleme etkisi uygulayabileceği ve onu etlik piliçler için üstün bir ek lizin kaynağı haline getirebileceği sonucuna vardı.