Витамин А является необходимым элементом для зрения, дифференциации и пролиферации обширного ряда эпителиальных тканей, формирования костей, репродукции и эмбрионального развития.
Полученные данные по переносимости для представителей соответствующих биологических видов не вызывают каких-либо опасений по поводу безопасности животных в силу максимальных значений, установленных нормами ЕС для животных, используемых для производства продуктов питания, а также для домашних питомцев.
Согласно результатам проведенных расчетов воздействия на потребителей выяснилось, что печень является единственным из всех продуктов питания животного происхождения, потребление которого вызывает определенный риск для взрослой категории потребителей.
Такой риск может быть значительно снижен, но не устранен в том случае, если будут соблюдены новые критерии, предложенные Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA) по снижению максимального содержания витамина А в продуктах питания.
Эти критерии таковы:
Для свиней: норма содержания в полнорационном корме поросят (отлученных или подсосных) составляет 16 000 МЕ/кг;
в полнорационном корме свиней для откорма - 6 500 МЕ/кг и свиноматок - 12 000 МЕ/кг.
Для домашней птицы: норма содержания в полнорационном корме кур (включая все второстепенные виды домашней птицы) в первые 14 дней жизни и индюки в первые 28 дней жизни составляет 20 000 МЕ/кг;
в полнорационном корме всех видов домашней птицы (выращиваемые на откорм, для откладки яиц, для насеста и племенного разведения) - 10 000 МЕ/кг.
В заменителях молока для всех видов млекопитающих норма должна составлять: 25 000 МЕ/ кг заменителя молока.
Норма содержания в полнорационном корме телят для выращивания в первые четыре месяца жизни, ягнят и козлят для выращивания в первые два месяца жизни составляет 16 000 МЕ/кг;
В полноценном корме крупного рогатого скота, овец и коз на откорме - 10 000 МЕ/кг.
Для дойных коров норма составляет 200 000 МЕ витамина А на корову в день.
Кролики, лошади, лососевые и домашние питомцы: максимальное содержание не предусматривается.
Витамин А является необходимым для нормального роста и развития.
Витамин А (в физиологических концентрациях) способствует укреплению клеточной мембраны, стимулированию процессов синтеза определенных белков путем воздействия на механизм передачи и способности переноса электронов.
Витамин А является необходимым элементом для зрения, дифференциации и пролиферации обширного ряда эпителиальных тканей, формирования костей, репродукции и эмбрионального развития.
Витамин А присутствует в рационе питания в качестве предварительно сформированного витамина А и его эфиров, кроме того, он также может быть получен из пищевых каротиноидов, в первую очередь из бета-каротина.